Szalmonella fertőzés miatt saját márkás terméket hív vissza az Auchan
Az Auchan Magyarország Kft. szalmonella szennyezettség miatt visszahívja az 1000 grammos kiszerelésű, saját márkás trappista sajttal töltött csirkemell terméket – közölte a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih).
Az Auchan arra kéri a vásárlókat, hogy ne fogyasszák el a terméket, hanem vigyék azt vissza a vásárlás helyére. A kifogásolt élelmiszer teljes árát blokk nélkül is visszatérítik a vevőszolgálaton. A közlemény szerint a Natural Meat Kft. által gyártott, 2021. július 13-ig fogyasztható termékek tételazonosítója L: 195/1/09.
Összehasonlítás a fagyasztott termékek listeria szabályzásával
Már csak az a kérdés el tudunk-e képzelni olyan fogyasztót, aki sütés nélkül szerette volna fogyasztani a kedvenc sajttal töltött csirkemellét. Ugyanis ebben az esetben tényleg elképzelhető, hogy élelmiszerbiztonsági veszélyeket rejt a szóban forgó termék. Persze a szabály az szabály és ez egyértelműen előírja, hogy 25 g -os termékmintában egyáltalán ne lehessen kimutatni szalmonellát.
Ugyanakkor a 2018-as listériával fertőzött fagyasztott zöldségek ügyében nem volt ennyire egyértelmű a kommunikáció. Pedig ebben az esetben 9 halálos kimenetelű fertőzés is történt. Igaz, a listeriával szennyeződött termékeket is visszahívták, de az esettel kapcsolatos közlések központi eleme volt, hogy a gyártó nem hibázott, ellenben a fogyasztók igen, ugyanis nem rendeltetés szerűen használták fel a terméket. Pedig egy 75 C° -on, 2,5 percig végzett hőkezeléssel megelőzhető lett volna a betegség. A szalmonella inaktiválása nagyságrendileg nem tér el ettől az értéktől. Persze mindkét esetben meg kell jegyezni, hogy a hőkezelés idő-hőmérséklet értékei nagymértékben függnek a közeg és az étel fizikai és kémiai jellemzőitől, úgymint vízaktivitás, pH érték, zsírtartalom, hőközlő közeg. Nem beszélve arról, hogy a szalmonella szerotípusok között is nagy különbség lehet a hőpusztulási görbék jellegében.
A listeria ugyanakkor cseppet sem veszélytelenebb a szalmonellánál. A legsúlyosabb és legtöbb halálos áldozattal járó élelmiszerfertőzések okozója.