HACCP RENDSZEREK
HACCP rendszer készítés
Élelmiszeripari vállalkozásoknak
Teljeskörű HACCP dokumentáció készítése, bevezetése és felülvizsgálata az aktuális jogszabályoknak megfelelően.
20+ év tapasztalat
100+ támogatott projekt
Országos online támogatás
MI AZ A HACCP?
A HACCP rendszer az élelmiszerbiztonság alapja
A HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) egy nemzetközileg elismert módszer, amely az élelmiszer-előállítás minden lépésében biztosítja a veszélyek azonosítását, érékelését és ellenőrzését.
Célja, hogy megelőzze a problémákat, ne utólag kelljen kezelni azokat.
Tipp
Többet szeretne tudni? A HACCP rendszerről, alapelveiről és történetéről egy teljes cikk született.
Miben segítek?
A HACCP rendszer teljes életciklusában támogatást nyújtok.
HACCP dokumentáció
Teljeskörű dokumentáció készítése az Ön tevékenységéhez szabva.
Felülvizsgálat és frissítés
Meglévő HACCP rendszerek ellenőrzése, frissítése, optimalizálása.
Bevezetés és oktatás
Segítség a rendszer gyakorlati bevezetésében és a dolgozók oktatásában.
Belső audit támogatás
Felkészítés hatósági ellenőrzésekre, audit támogatás.
Kockázatelemzés
Élelmiszerbiztonsági kockázatok feltárása és értékelése.
Kiknek ajánlom?
Szolgáltatásom minden élelmiszerrel foglalkozó vállalkozás számára elérhető, tevékenységtől és mérettől függetlenül.
Élelmiszerboltok, szupermarketek
Éttermek, büfék, food truckok
Pékségek, cukrászatok
Élelmiszer-előállítók
Szállítók, logisztika
Induló vállalkozások
FOLYAMAT
Hogy zajlik a közös munka?
Egyszerű, átlátható folyamat az első kapcsolatfelvételtől a működő HACCP rendszerig.
1
Kapcsolatfelvétel
Rövid konzultáció során átbeszéljük az igényeket és a szükséges feladatokat.
2
Felmérés
Megismerem a tevékenységet, a folyamatokat és a dokumentációs követelményeket.
3
Dokumentáció elkészítése
Elkészítem vagy felülvizsgálom a HACCP rendszert az aktuális előírásoknak megfelelően.
4
Átadás és támogatás
Segítséget nyújtok a rendszer bevezetésében, oktatásban és a hatósági felkészítésben.
MIÉRT ENGEM VÁLASSZON?
Több mint 20 év élelmiszeripari tapasztalat
Gyakorlati támogatás HACCP rendszerek kialakításához, auditokra való felkészítéshez és élelmiszerbiztonsági megfeleléshez.
20+
év szakmai tapasztalat
100+
projekt
NÉBIH
audit felkészítés
Gyors
személyes támogatás
GYIK
Gyakran ismételt kérdések
Összegyűjtöttem a leggyakoribb kérdéseket a HACCP rendszerekkel kapcsolatban.
Kötelező HACCP rendszert készíteni?
Igen, az élelmiszerrel foglalkozó vállalkozások számára a HACCP alapelveinek alkalmazása jogszabályi kötelezettség. A rendszer segít az élelmiszerbiztonsági kockázatok megelőzésében és a hatósági megfelelés biztosításában.
Mit tartalmaz a HACCP kézikönyv?
- Az üzlet és az üzemeltető adatait.
- A tevékenységi kört.
- Termékkört.
- A forgalmazott és/vagy készített termékek leírását.
- Helyszínrajzot, anyag- és személyforgalmi vázrajzot.
- A termékkörökhöz tartozó folyamatábrákat.
- Élelmiszerbiztonsági veszélyelemzést.
- A kézikönyv melléklete tartalmazza a rendszer működtetéséhez szükséges terveket, naplókat és munkautasításokat.
Ki készítheti el a HACCP dokumentációt?
HACCP rendszer kiépítéséhez HACCP rendszergazda vagy felsőfokú élelmiszeripari végzettséggel kell rendelkezni.
Mennyi idő alatt készül el a dokumentáció?
Az elkészítés időtartama a vállalkozás összetettségétől függ. Egy egyszerűbb tevékenység esetén akár 24 óra alatt, összetettebb rendszereknél általában 1-2 héten belül elkészül a dokumentáció.
Mennyibe kerül a HACCP rendszer elkészítése?
A költség a vállalkozás tevékenységétől, méretétől és a szükséges dokumentáció összetettségétől függ. Kérjen ajánlatot, és rövid konzultáció után személyre szabott árajánlatot készítek.
Meglévő HACCP rendszer felülvizsgálatát is vállalja?
Igen. A meglévő HACCP dokumentáció ellenőrzését, aktualizálását és a jogszabályi megfelelőség felülvizsgálatát is elvégzem.
Mikor kell a rendszert felülvizsgálni?
A rendszert évente ajánlott felülvizsgálni, illetve a következő esetekben:
- meglévő üzlethelyiséget/vállalkozást vett át új üzemeltetőként,
- új technológiát vezetett be,
- az üzleti tevékenysége új termékkörrel bővült,
- alaprajzot érintő átalakítás esetén.
Milyen vállalkozásoknak van szükségük HACCP rendszerre?
Minden olyan vállalkozásnak, amely élelmiszert előállít, feldolgoz, tárol, szállít vagy forgalmaz. Ide tartoznak többek között az éttermek, büfék, pékségek, cukrászatok, élelmiszerüzletek és élelmiszer-előállító vállalkozások.
Online is igénybe vehető a szolgáltatás?
Igen. Számos esetben a konzultáció és a dokumentáció elkészítése online is megvalósítható, így az ország bármely pontjáról tudok segítséget nyújtani.
Üzemeltető váltáskor kell-e új HACCP-t készíteni?
Ha csak az üzemeltető változott, akkor a HACCP rendszer átvehető és csak egy felülvizsgálatot kell készíteni.
Tipp
Nem találta, amit keresett? A HACCP rendszerrel kapcsolatosan nagyon sok kérdés merül fel, emiatt külön cikkben összeszedtem őket, amiket itt elolvashat.