HACCP alapelvek 6.: az igazolásra szolgáló eljárások kialakítása
Az igazolásra szolgáló eljárások segítségével bizonyítható, hogy a HACCP rendszer hatékonyan működik. A HACCP rendszer igazoló eljárásainak tervezése Az igazolás egy olyan monitoringon kívüli tevékenység, amely meghatározza a HACCP-terv érvényességét, és biztosítja, hogy a rendszer a tervnek megfelelően működik. A HACCP rendszer kialakítása során a veszélyek, a kritikus ellenőrzési pontok, a kritikus határok megfelelő azonosítására és […]